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El 18 de octubre fue definido en Chile como el Día de las Frutas y Verduras, esta decisión se enmarca en la campaña impulsada por el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) y el Ministerio de Agricultura a través del Programa “5 al día”. Consignó BiobioChile.cl

Debido a esto es importante conocer las distintas propiedades nutricionales que tienen las frutas y verduras de acuerdo a sus colores, cuya ingesta diaria otorga importantes beneficios para la salud.

1.- Grupo rojo

Estos alimentos ayudan a la salud del corazón, memoria, tracto urinario y algunos tipos de cáncer, como el de próstata un ejemplo son las frutilla, manzana roja, tomate y pimentón.

2.- Grupo anaranjado y amarillo

Protegen contra algunos tipos de cáncer como el de estómago y colon. Reducen las probabilidades de tener problemas de visión. Refuerzan el sistema inmunológico, ayudando a prevenir enfermedades respiratorias. Aportadores de Vitamina A, como por ejemplo: naranja, limón, pimentón, zanahoria.

3.- Grupo verde

Su consumo ayuda en la prevención de algunos tipos de cáncer. También permiten mantener huesos y dientes fuertes. Favorecen la salud visual y contienen fibra soluble que posibilita la reducción de los niveles de colesterol en la sangre. Estas pueden ser; pera, espinaca, acelga, brócoli, uva verde, manzana verde.

4.- Grupo blanco

Ayudan a mantener los niveles sanos de colesterol (cuando están en rango normal) y favorecen a la salud del corazón, como por ejemplo: ajo, coliflor, cebolla, coco.

5.-Grupo morado

Favorecen un mejor funcionamiento de las vías urinarias. Previenen efectos del envejecimiento y enfermedades al corazón, por sus características cardioprotectoras. Ayudan a disminuir colesterol y mejorar la circulación sanguínea. Ejemplo: berenjena, betarraga, repollo morado, arándano.