En materia láctea, la superficie utilizada en las regiones de la zona sur es de 550 a 600 mil hectáreas,  vale decir, menos de un 30% de la superficie utilizable, cercana a las 2 millones de hectáreas entre La Araucanía y Los Lagos.

Por otra parte, estudios del consorcio lechero, dan cuenta de las diferencias de productividad existentes entre predios del mismo territorio, con volúmenes diferentes en el rango de masa vaca. Sólo en la en la región de Los Lagos la diferencia de litros por hectárea entre un predio de menos de 100 vacas, con uno que posea entre 100 y 299 es sobre un 60% y si la comparación la hacemos con un predio que posea sobre 500 vacas tenemos una diferencia, de productividad por hectárea, superior a un 121%.

Relacionando la capacidad de producción inutilizada de nuestras praderas y las brechas de productividad, dada la matriz de tamaños de planteles, podremos inferir que tenemos la enorme posibilidad de crecer en producción (volumen) y productividad (competitividad), aspectos esenciales para una potencial internacionalización de nuestros productos, eje central de la estrategia de crecimiento del sector lácteo desarrollada por el consorcio lechero.

En consecuencia, creo que estamos “sentados sobre una mina de oro blanco”, que todavía no desarrolla toda se capacidad de explotación, debido a que no se le ha incorporado de forma suficiente tecnología, innovación y capital humano, especialmente a través de la incorporación de técnicos de diversas disciplinas, que sean capaces de complementar la mirada agrícola, buscando mejorar la gestión de los predios y la productividad.  

La buena noticia, es que tenemos mucho por desarrollar y por tanto debemos ser optimistas  del futuro de nuestra provincia, ya que contamos con un territorio rico en capacidades, que con el trabajo conjunto, de  privados y públicos, especialmente en materias de fomento, asociatividad,  y transferencia tecnológica,  podremos sacar adelante nuestros desafíos, uno de ellos, mirar con perspectiva global las capacidades de producción local, internacionalizando así nuestros principales productos