Mario Momberg, un innovador del agro sureño
De profesión médico veterinario, está desarrollando en su campo del sector de ChanChán, en la provincia de Osorno, un innovador proyecto apoyado por InnovaChile de Corfo, el que busca mejorar la dieta de las vacas para producir leche baja en “grasas malas”.
Con 79 años Mario Momberg es un ejemplo de innovación en el agro sureño. Junto a sus hijos y señora impulsa una serie de cambios en la forma de producción agropecuaria, con reconocidos éxitos, que le permiten ser referente para muchos de sus colegas en la provincia de Osorno.
De profesión médico veterinario, está desarrollando en su campo del sector de ChanChán un innovador proyecto apoyado por InnovaChile de Corfo, el que busca mejorar la dieta de las vacas para producir leche baja en “grasas malas”.
Es así, como junto al Centro de Estudios de la Universidad de Santiago (CEUS), ubicado en Llanquihue, impulsan el proyecto “Producción de alimentos lácteos de bovino, funcionales y con alto valor agregado”. “Lo que buscamos”, explica Mario Momberg, “es que la vaca en forma natural produzca grasas buenas”.
Para ello ha desarrollado un alimento natural, “el MMS, que comencé a probar hace años con mis animales, cuando detecté que mejoró la calidad de los ácidos grasos en la leche, después me dijeron que se podía hacer algo por la nutrición, posteriormente Corfo aprobó el proyecto”.
Astrid Seperiza, directora del CEUS Llanquihue, señala que “en esta etapa del proyecto, donde se usó el MMS en tres tipos de razas de bovinos, los ácidos grasos saturados o malos, disminuyeron en promedio 17,2% y se elevaron en 27,62% los ácidos grasos Omega 3 y Omega 6, los que previenen enfermedades cardiovasculares, disminuyen el colesterol y la presión arterial”.
Así, el proyecto concluye en esta primera etapa que “el perfil de los ácidos grasos puede ser modificado con cambios en la nutrición animal, de tal forma que se abre un enorme potencial para nuevos productos y nichos de mercado de alimentos funcionales buenos para la salud”.
Uno de los sueños de Mario Momberg, es “lograr que el Servicio Nacional de Salud incorpore este tipo de leches en las dietas de los niños y madres embarazadas, y que la industria láctea pueda entregar productos diferenciados, para mejorar la salud de la población”.
