Consorcio Lechero desarrolla actividades en Osorno y Los Angeles

Con una convocatoria que superó las proyecciones más optimistas, el seminario sobre sólidos lácteos organizado por Consorcio Lechero puso sobre la mesa un tema de interés clave para los productores.

Con un esquema que está privilegiando la leche con alto contenido en sólidos como la proteína, los productores lecheros están desarrollando esfuerzos por ajustarse a este sistema.

En ese contexto, el Consorcio Lechero desarrolló este seminario con la perspectiva de analizar aspectos de alimentación del rebaño, selección genética y sistemas de pago, en una visión lo más esclarecedora posible para los productores.

El tema provocó alto interés. Más de 300 asistentes en Osorno y sobre 90 personas en Los Angeles demuestran una señal del sector por buscar tecnologías que contribuyan a adecuarse a estas demandas de la industria y mercados.

El presidente del Consorcio Lechero, Germán Stolzenbach, dijo que el objetivo de estos foros es estimular al productor para recibir información y para toda la cadena productiva, vincularse más con los desafíos para ser más competitivos.

“La industria ha abierto el tema y, por ende, el productor tiene que ir asentando criterios de cuál es la estrategia que va a usar como sistema productivo intrapredial”.

Alimentación

El académico e investigador de la Universidad Austral de Chile, René Anrique planteó que el productor lechero tiene posibilidades reales de aumentar los sólidos en la leche a través de la alimentación. “Para eso tiene que conocer cuál es su composición y seguir un plan que significa mejoras sobre lo que ya se hace. Por ejemplo, un elemento importante es tratar de usar lo más posible pradera y forraje verde, que son los recursos más económicos, porque eso de por sí tiene un efecto favorable sobre la proteína, que es lo que mejor se paga”.

Los principales mensajes de la exposición de René Anrique en los seminarios de Osorno y de Los Angeles fueron que no se trata de un tema complicado “pero sí no tener expectativas falsas de cuánto es lo que se puede mejorar y tratar de resaltar los factores que hacen bajar la proteína y la grasa, de modo que se sepa qué no hacer y las opciones para mejorar”.

El investigador de Inia Remehue, el genetista Héctor Uribe, expuso sobre el mejoramiento genético y su potencial en aumentar sólidos. La genética puede ayudar al desafío de aumentar sólidos. La alimentación ayuda, aclara, pero siempre existirá el techo de la genética.

Uno de los temas que resaltó fue en el cruzamiento de dos razas, en que los productores deben tener muy claro qué hacer luego con las F1, ya que al reproducir las F1 no se obtiene el vigor híbrido que se logró al cruzar dos razas puras

Seleccionar y darle la oportunidad que se exprese es la combinación. “Pero la solución en el fondo no pasa a nivel predial, si no a nivel del sector, con políticas públicas de evaluación genética, un programa de mejoramiento genético de ganado de leche. En todos los países ha partido como un programa de política pública, apoyado por asociaciones de productores y como es un negocio la venta de genética, después de cierto andar, están en manos privadas, pero tras 40 o 50 años de trabajo”.

Sólidos y economía

La última charla de la jornada estuvo a cargo del gerente de TodoAgro, Roberto Dunner, quien analizó las pautas de pago y las señales dadas en el tema de los sólidos.

“En el transcurso de estos últimos 10 años y acorde a cómo nos internacionalizamos comercialmente, las pautas evolucionaron en forma brutal. En general, en todos los líderes del mercado, la valorización de la proteína en estos últimos 7 años supera el 300%

En términos técnicos, el mensaje que le deja al productor “es considerar el uso de cruzas tendientes a mejoras de sólidos y tendientes a mejorar los problemas que son típicos de nuestro rebaño como son los problemas reproductivos, altas tasas de eliminación, alta mortalidad al parto y estas cruzas tienen muchos beneficios en ese sentido”.

Al resumir lo que está ocurriendo y las señales que se están dando en el tema de los sólidos, sostuvo que “el trabajo con la industria es clave en el desarrollo de una cadena de valor real, con generación de valor compartido en relaciones de tipo ganar-ganar”. En ese contexto, planteó que el Consorcio Lechero es la institución que puede servir de plataforma al desarrollo de esta cadena de valor.

Evaluación

Para el gerente del Consorcio Lechero, Sebastián Ganderats, la evaluación en cuanto a respuesta de los productores fue altamente positiva. Lo que viene tras la realización de este seminario, dijo, está en que la base para avanzar en producción de sólidos está en mejoramiento genético.

La generación de un Programa Nacional de Mejoramiento Genético es una herramienta propuesta por el charlista Héctor Uribe, aprovechando la información que entregan los controles lecheros oficiales.

“Nosotros –concluyó Ganderats- tenemos que asumir que la información está y que quienes hoy hacen el control lechero tienen información que hoy es importante para el país. Los productores que pagan por el levantamiento de esa información tienen que hacer ver a las empresas que hay una oportunidad y que en este momento tenemos que ser inteligentes y pensar en las necesidades del país, cuidando los intereses individuales y con el norte puesto en el beneficio de Chile. Si queremos ser una potencia productora de leche, tenemos que tomar las decisiones que los países productores de leche han hecho. Es un llamado a todos los actores, productores y empresas, a actuar en forma inteligente en pro de un sector más competitivo, que es nuestra meta”.