Futuros chefs osorninos ganaron tercer lugar en importante evento gastronómico
Cordero de Huayusca con Pasta Campesina y Hongos Silvestres, fue el nombre de la apuesta que dio a INACAP Osorno, un destacado puesto en la Novena versión del Concurso Gastronómico CHEF SUR.
Por Dalma Díaz
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22 de Julio, 2010 23:07
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Un sabroso plato de Cordero de Huayusca con Pasta Campesina y Hongos Silvestres, fue el nombre de la apuesta que dio a INACAP Osorno, un destacado puesto en la Novena versión del Concurso Gastronómico CHEF SUR, evento más importante de la gastronomía del sur de Chile, que anualmente realiza esta Casa de Estudios en la ciudad de Concepción-Talcahuano de la Octava Región.
La competencia se llevó a cabo desde el 12 al 14 de julio y participaron 10 sedes de INACAP de diferentes puntos del país. El objetivo del concurso es relevar la capacidad creativa de los competidores quienes deben rescatar las tradiciones de su tierra natal, a través del uso de productos típicos de la zona con recetas que combinen estas dos variables de manera novedosa y con rico sabor.
Los alumnos de tercer semestre de Gastronomía Internacional de INACAP Osorno, Paula Reyes y Fernando Vargas crearon su propuesta culinaria mezclando de manera innovadora, al cordero de la localidad de Huayusca de la Provincia de Osorno con su sabrosa carne; los changles de nuestro bosque nativo y la pasta campesina, conocida popularmente como pantrucas o pancutras. La mágica receta tuvo gran éxito, dándole a la pareja de estudiantes, el tercer lugar en la categoría Alumnos de INACAP.
En su presentación, los jóvenes competidores, explicaron que eligieron esta propuesta, “porque quisimos representar a las generaciones de hoy y las de antes, fusionando en un mismo plato a la familia local que gira en torno de la comida, almorzando unas calientitas pantrucas en los días lluviosos, y que disfruta un rico asado de cordero al palo durante el fin de semana o para celebrar una fecha especial. Sumamos los hongos para incluir nuestro bosque nativo, bañado por la lluvia y el fresco aire de nuestro territorio”.
El jurado que evaluó a todos los competidores del evento, estuvo conformado entre otros, por los destacados chefs Paula Larenas y Leonardo Chacón, conocidos nacionalmente por su participación en programas y espacios televisivos de gastronomía en Chile.
Rodrigo Ibáñez, Vicerrector de INACAP Osorno, felicitó a los alumnos ganadores y destacó la importancia de su triunfo. “Su exitosa participación en el concurso CHEF SUR ha dejado en el ranking nacional de los mejores platos típicos, a la sabrosa receta de Cordero de Huayusca con Pasta Campesina y Hongos del Bosque Nativo. Gracias a esta creatividad y a sus ganas por participar en la competencia, habrá un poco de la historia de nuestra Provincia en los paladares y mesas de miles de personas que sabrán de las buenas cosas que se hacen aquí”, concluyó.
En la fotografía, de izquierda a derecha, Rodrigo Ibáñez, Vicerrector de INACAP Osorno; los competidores Paula Reyes y Fernando Vargas, y Clementina Mayor, Directora de la Carrera de Gastronomía Internacional de INACAP Osorno.
La competencia se llevó a cabo desde el 12 al 14 de julio y participaron 10 sedes de INACAP de diferentes puntos del país. El objetivo del concurso es relevar la capacidad creativa de los competidores quienes deben rescatar las tradiciones de su tierra natal, a través del uso de productos típicos de la zona con recetas que combinen estas dos variables de manera novedosa y con rico sabor.
Los alumnos de tercer semestre de Gastronomía Internacional de INACAP Osorno, Paula Reyes y Fernando Vargas crearon su propuesta culinaria mezclando de manera innovadora, al cordero de la localidad de Huayusca de la Provincia de Osorno con su sabrosa carne; los changles de nuestro bosque nativo y la pasta campesina, conocida popularmente como pantrucas o pancutras. La mágica receta tuvo gran éxito, dándole a la pareja de estudiantes, el tercer lugar en la categoría Alumnos de INACAP.
En su presentación, los jóvenes competidores, explicaron que eligieron esta propuesta, “porque quisimos representar a las generaciones de hoy y las de antes, fusionando en un mismo plato a la familia local que gira en torno de la comida, almorzando unas calientitas pantrucas en los días lluviosos, y que disfruta un rico asado de cordero al palo durante el fin de semana o para celebrar una fecha especial. Sumamos los hongos para incluir nuestro bosque nativo, bañado por la lluvia y el fresco aire de nuestro territorio”.
El jurado que evaluó a todos los competidores del evento, estuvo conformado entre otros, por los destacados chefs Paula Larenas y Leonardo Chacón, conocidos nacionalmente por su participación en programas y espacios televisivos de gastronomía en Chile.
Rodrigo Ibáñez, Vicerrector de INACAP Osorno, felicitó a los alumnos ganadores y destacó la importancia de su triunfo. “Su exitosa participación en el concurso CHEF SUR ha dejado en el ranking nacional de los mejores platos típicos, a la sabrosa receta de Cordero de Huayusca con Pasta Campesina y Hongos del Bosque Nativo. Gracias a esta creatividad y a sus ganas por participar en la competencia, habrá un poco de la historia de nuestra Provincia en los paladares y mesas de miles de personas que sabrán de las buenas cosas que se hacen aquí”, concluyó.
En la fotografía, de izquierda a derecha, Rodrigo Ibáñez, Vicerrector de INACAP Osorno; los competidores Paula Reyes y Fernando Vargas, y Clementina Mayor, Directora de la Carrera de Gastronomía Internacional de INACAP Osorno.
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