Gastronomía multicultural en Osorno

25-03-2010

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Se trata de una iniciativa que busca promover y desarrollar la cadena agroalimentaria a través de la gastronomía multicultural para fomentar el mejoramiento de la competitividad del sector agropecuario en la provincia de Osorno.

Dentro del equipo organizador del proyecto, está la Universidad Tecnológica de Chile Inacap sede Osorno, SAGO y la Corporación de desarrollo de la Provincia de Osorno.

Por ello, se ha organizado el “1° Seminario de la Gastronomía Multicultural para el fortalecimiento de la cadena agroalimentaria Osorno 2010”, actividad que se ha denominado como la fase uno del programa “Osorno cinco continentes, puesta en valor de la gastronomía alimentaria con identidad multicultural”.

Este programa fue diseñado para establecer mejoras en la competitividad de la cadena agroalimentaria y rescatar las diferentes culturas existente en la provincia de Osorno, la fase uno de dicho programa tiene como objetivo interrelacionar las culturas presentes en zona; Árabe, Francesa, Española, Huilliche, Alemana y Criolla, con los producto existentes y típicos de la provincia como por ejemplo: Carne bovina, carne ovina, lácteos, avellanas europeas, berries, flores, nalca, maqui y trigo mote entre otros.

La idea es que, con la experiencia de personas de cada colonia, unida a la calidad profesional de los Masterchef, entreguen al final del seminario el primer menú multicultural, el cual tendrá como contenido un plato por país y los ingredientes de dichos platos serán los productos descritos anteriormente.

La metodología empleada para el desarrollo del “1° Seminario de la Gastronomía Multicultural para el fortalecimiento de la cadena agroalimentaria Osorno 2010”, se concentra en actividades teóricas y prácticas a realizarse los días 25 y 26 de Marzo del 2010 en dependencias del salón Volcán de Inacap Osorno.

El primer día, se realizarán charlas técnicas a cargo de los chef y exposiciones de las diferentes colonias, mientras que en el segundo día y final, se realizarán talleres prácticos donde se entrelazan las experiencias de los chef, con la visión de productores de los productos típicos de la zona y las tradiciones de las colonias del territorio.

Este seminario descansa como el comienzo de una iniciativa que busca rescatar las tradiciones y productos del territorio, y poder entregar una oferta gastronómica con identificación multicultural y generar una mayor competitividad de la cadena agroalimentaria, utilizando materias primas de la provincia de Osorno.

Según el Director Ejecutivo de la Corporación de Desarrollo de la Provincia de Osorno Julián Goñi, este seminario servirá para que la oferta gastronómica territorial se muestre a nivel nacional y se instale en la región un plato de comida multicultural, con el fin de potenciar el consumo de alimentos tradicionales de la región.

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