El secreto mejor guardado del siglo XX: la fórmula "secreta" de la Coca Cola

La fórmula de la Coca-Cola, elaborada por John Pemberton, tiene fama de ser uno de los secretos mejor guardados del siglo XX. Durante décadas, muchas personas y empresas trataron de obtenerla, sin éxito. En 1977 la empresa decidió retirarse de la India antes que facilitar la fórmula al gobierno hindú, que la pedía con insistencia. Pero la revisión de archivos históricos de la empresa que hizo un investigador, le permitió descubrir la composición original de la gaseosa más popular del mundo, la que reveló por primera vez, en el libro Por Dios, la patria y Coca-Cola.
Aquí va:
Citrato de cafeína, 1 onza (28,35 gramos)
Extracto de vainilla, 1 onza
Aromatizante, 2,5 onzas
E.F. Coco (extracto fluido de coca), 4 onzas
Acido cítrico, 3 onzas
Zumo de lima, 1 cuarto de galón (1 galón= 3,785 litros)
Azúcar, 30 libras (1 libra= 453,6 gramos)
Agua, 2,5 galones.
Mezclar la cafeína, el ácido y el zumo de lima en una cuarta parte de agua hirviendo y añadir la vainilla y el aromatizante cuando la mezcla esté fría.
Aromatizante: Esencia de naranja, 80. Esencia de limón, 120. Esencia de aceite de nuez moscada, 40. Esencia de aceite de canela, 40. Esencia de cilantro, 40. Esencia de neroli (extracto de flores frescas de una variedad de naranja), 20. Alcohol, 1 cuarto (de galón)
Se deja en reposo 24 horas.
Esta fórmula ha sido modificada ligeramente algunas veces. El aromatizante es el factor clave de la bebida. Se supone que sólo dos empleados de la empresa saben cómo mezclar los ingredientes del aromatizante. Estos dos empleados deben desplazarse a menudo a Cidra, Puerto Rico y a Drogheda, Irlanda, para reponer las reservas del componente, que es suministrado desde allí a las sucursales de todo el mundo.
Fuente: Pendergrast, “El País”
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