El arándano: la "Super Fruta" del siglo XXI

El arándano, según la FDA (Food and Drug Administration) de los Estados Unidos, es definido como un fruto bajo y libre de grasas y sodio, libre de colesterol, rico en fibras, con vitamina C y ácido hipúrico, lo que determina que sea una fruta con muchas características deseables desde el punto de vista nutricional.
Se ha definido esta fruta como la número uno en sus capacidades antioxidantes, respecto a los otros frutos y vegetales.
El pigmento que contiene de color azul (la anthocianina), interviene en el metabolismo celular humano disminuyendo la acción de los radicales libres, asociados al envejecimiento, cáncer, enfermedades cardíacas y Alzheimer.
Su principal característica es la abundancia de pigmentos naturales (antocianos y carotenoides) de acción antioxidante. Neutralizan la acción de los radicales libres que son nocivos para el organismo, dando lugar a efectos fisiológicos muy diversos: antinflamatorios y antibacterianos.
También incluye un importante aporte de vitamina C, lo que potencia el sistema inmunológico o de defensas del organismo.
En cuanto a las infecciones urinarias, está comprobado que es uno de sus mayores beneficios. Se piensa que inhibe la adhesión de bacterias a las células uroepiteliales, reduciendo así el riesgo de infecciones.
Por lo tanto ésta "Super Fruta" tiene muchas propiedades lo que nos obliga a tenerla muy presente en nuestro consumo.